Chorizo aux pois chiches
🛒 Ingrédients
- 300 g pois chiches prêts (en boîte)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 morceau sucre
- 1 chorizo (fort)
- 2 échalotes
- concentré de tomates (quantité selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Couper la moitié de votre chorizo et lui retirer la peau.
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2
Le couper en rondelles de taille moyenne et le réserver.
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3
Couper les échalotes en fines lamelles et les réserver.
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4
Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
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5
Quand c'est bien chaud, mettre le chorizo et remuer jusqu'à ce qu'il dore (qu'il ne crame pas).
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6
Rajouter les échalotes, remuer quand les échalotes commencent à fondre.
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7
Ajouter le concentré de tomate et remuer. Ajouter 1 morceau de sucre pour l'acidité de la tomate.
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8
Quand le concentré a bien enrobé le chorizo, mettre les pois chiches et bien remuer.
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9
Laisser mijoter 3 min puis couper le feu.
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10
Reprendre la cuisson à feu moyen pendant 1 h.
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11
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.