Chou braisé
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- poivre
- 1 chou de 1 kg
- 100 g lard de poitrine fumé
- 1 couenne
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Débarrasser le chou de ses vilaines feuilles. Le laver. Le couper en quartiers. Le faire blanchir : le jeter dans l'eau bouillante et laisser bouillir 5 mn.
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2
Egoutter le chou.
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3
Dans un auto-cuiseur, disposer la couenne, le chou, le lard coupé en dés, carotte et oignon en rondelles, le bouquet garni. Mouiller avec un bon verre d'eau. Saler, poivrer.
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4
Laisser cuire 45 mn dès que la vapeur commence à s'échapper de l'auto-cuiseur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.