Chou campagnard
🛒 Ingrédients
- 2 barquettes de lardons
- 1 chou vert
- 1 filet crème
👨🍳 Préparation
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1
Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte ou une grande casserole. Saler l'eau avec du gros sel.
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2
Pendant que l'eau chauffe, coupez le choux, préalablement épluché, en quart, en huitième et ainsi de suite jusqu'à obtenir des lamelles grossières (pas trop fines).
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3
Quand l'eau bout, faites blanchir le choux pendant 5 mn à partir du moment où l'au s'est remis en ébullition seulement de façon à ce qu'il garde une belle couleur vert-tendre.
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4
Egouttez-le chou et passez-le à l'eau froide.
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5
Faites revenir les lardons dans une poêle ou directement à la cocotte (attention, ne mettez ni beurre ni huile : le gras des lardons doit suffir à la cuisson et le plat sera plus diététique).
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6
Puis quand ils sont bien dorés, ajoutez le chou et laissez-le dorer à feu vif également.
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7
Le chou doit garder une bonne tenue et ne pas devenir mou.
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8
Enfin, juste avant de servir, ajoutez un filet de crème et poivez selon votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.