Chou chinois au champignon et riz
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 0.5 verre riz
- poivre
- huile d'olive
- 1 chou chinois
- 300 g champignons de Paris
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardons.
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2
Couper les champignons en morceaux et les ajouter aux oignons rissolés.
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3
Emincer le chou chinois et le mettre dans la sauteuse.
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4
Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dilué dans un verre d'eau chaude, seler et poivrer.
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5
Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
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6
Après réduction du chou, ajouter 1/2 verre de riz et laisser cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'a absortion du jus de cuisson.
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7
Si besoin, adjoindre un peu d'eau pour finir la cuisson du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.