Chou chinois au vinaigre
🛒 Ingrédients
- 2 tranches gingembre haché
- 1 cuillère à café sucre semoule
- 1 cuillère à café huile de sésame
- 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe huile d'arachide
- 1 demi de chou chinois (prenez la partie blanche des feuilles)
- 3 cuillères à soupe eau
- 1 cuillère à café fécule de pomme de terre ou Maïzena
- 1 cuillère à café bouillon de volaille en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Couper en lamelles la partie blanche des feuilles: environ 5-6 cm de long et 1 cm de large.
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2
Hacher le gingembre. Mettre le vinaigre dans un bol, rajouter de l'eau, la fécule de pomme de terre (ou Maïzena), le sucre et le bouillon de volaille en poudre. Bien mélanger.
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3
Chauffez 1 c. à soupe d'huile d'arachide dans une poêle, y versez les lamelles de chou. Faire sauter rapidement puis ajouter le gingembre.
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4
Mélanger pendant 1 minute, puis saler.
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5
Verser le mélange de vinaigre-fécule et bien remuer. Quand la sauce commence à épaissir verser 1 c. à café d'huile de sésame et sortir le plat du feu tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.