Chou chinois aux saucisses
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 morceau gingembre
- poivre
- 1 chou chinois
- 500 g saucisse
- 4 gousses ail
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier temps hacher le chou chinois (le prendre d'une main et de l'autre avec un gros couteau couper au fur et à mesure 2 cm ) nettoyer et mettre de côté.
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2
Couper la saucisse en plusieurs morceaux de 4cm, faire revenir dans une marmite jusqu'à ce que la saucisse soit bien dorée sur feu fort.
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3
Pendant ce temps couper l'oignon et l'ajouter aux saucisses (baisser le feu).
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4
Piler l'ail avec le gingembre, du gros sel et quelques grains de poivre.
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5
Ajouter à la préparation (feu fort) mélanger le tout.
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6
Mettre le chou chinois haché et une cuillère à soupe de sauce soja.
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7
Ajouter du poivre si nécessaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.