Chou chinois farci
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- brin de persil frais
- poivre
- 1 chou chinois
- 400 g viande hachée
- 2 gousses ail
- 1 oeuf
- pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 20 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Hachez l'ail, l'oignon et le persil.
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2
Faites revenir l'ail et l'oignon dans une poële huilée. Y ajouter la viande, puis salez et poivrez. Ajoutez les herbes de provences et 10 cl de vin, et laissez mijoter jusqu'à absorbsion.
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3
Laissez reposer et enlever les blancs des feuilles de chou (ce qui est rigide).
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4
Ajoutez un oeuf à la sauce et faites des boulettes avec la mixture.
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5
Enroulez chaque boulette dans une feuille de chou, faites tenir le tout avec un ou deux cure-dents.
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6
Faites mijoter à nouveau dans de la pulpe de tomate salée, poivrée et à laquelle le reste de vin a été ajouté.
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7
Avant de servir, ajoutez le persil à la sauce, et présentez avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.