Chou farci aux châtaignes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- poivre
- 1 chou blanc
- 400 g châtaignes
- 300 g chair à saucisse
- 500 ml bouillon de légumes
- cerfeuil haché
👨🍳 Préparation
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1
Ouvrir le chou en deux. Le vider en laissant une certaine épaisseur (4 ou 5 feuilles complètes), que ce soit quand même solide.
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2
Commencer à faire chauffer le bouillon de légumes à feu moyen dans une cocotte haute, avec les oignons émincés.
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3
Ecraser les châtaignes en purée.
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4
Ajouter la chair à saucisse et le cerfeuil. Poivrer. Remplir les deux moitiés du chou.
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5
Refermer le chou. Ficeler abondamment pour que le chou ne s'ouvre pas à la cuisson. Le mettre dans la cocotte.
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6
Cuire 1h à 1h30, à feu doux et à couvert.
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7
Retourner une fois le chou pour que le fond n'attache pas trop. Rajouter de l'eau si nécessaire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.