Chou farci cuit à l'autocuiseur

🛒 Ingrédients

• Pour la farce :
• 4 tomates
• 2 oignons
• 50 g beurre
• poivre du moulin
• 250 g chair à saucisse
• 125 g lard de poitrine
• 2 gousses ail
• 1 chou vert d'1 kg

👨‍🍳 Préparation

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   Dans un autocuiseur, porter de l'eau salée à ébullition et y faire cuire le chou en le plongeant dedans pendant 5 min. L'égoutter, le presser pour extraire le surplus d'eau, puis réserver les grandes feuilles.

2. 2

   Pour la farce :

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   Passer le coeur du chou au mixeur, réserver. Peler et hacher l'ail et les oignons, puis le faire revenir dans une sauteuse avec 40 g de beurre. Laver, épépiner et détailler les tomates puis le lard en petits dés et les jeter dans la sauteuse. Ajouter la chair à saucisse avec le hachis de chou, puis saler et poivrer.

4. 4

   Farcir le chou :

5. 5

   Tapisser le fond d'un saladier de 2 feuilles de papier aluminium en les disposant en forme de croix. Les recouvrir de feuilles de chou, sauf les grandes feuilles réservées, et les farcir.

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   Replier les feuilles de chou et couvrir avec les grandes feuilles de chou réservées.

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   Parsemer de 3 noisettes de beurre, puis rabattre les feuilles de papier aluminium sur le chou de façon à faire un panier hermétiquement fermé.

8. 8

   Déposer le paquet de chou dans le panier de l'autocuiseur, puis laisser cuire 45 min dès rotation de la soupape.

❓ Questions fréquentes

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