Chou farci d'antan
🛒 Ingrédients
- 2 verres riz
- 150 g lardons
- 3 tomates
- beurre
- 1 chou frisé
- 400 g petits pois
- 500 g chair à saucisse
👨🍳 Préparation
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1
Enlever les grandes feuilles du chou et les réserver.
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2
Couper le coeur du chou en 4.
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3
Faire bouillir le coeur et les feuilles 20 min avec les petits pois s'ils sont frais.
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4
Faire dorer la chair à saucisse en morceaux de 2 cm et les lardons à la poêle avec du beurre. Assaisonnez.
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5
Faire cuire le riz en même temps.
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6
Mélanger le coeur du chou, le riz, la viande, et les tomates coupées en petits morceaux. Bien assaisonner avec le sel et le poivre.
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7
Dans le panier le l'autocuiseur, disposer des feuilles de papier aluminium dans le fond, de façon à pouvoir tout envelopper. Disposer les grandes feuilles de chou pour faire les parois. Mettre la garniture au milieu.
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8
Recouvrir avec les feuilles d'aluminium et faire cuire dans l'autocuiseur 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.