Chou farci Ukrainien
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 2 oignons
- 200 g riz
- 25 cl sauce tomate
- 1 filet huile d'olive
- poivre noir moulu
- 500 g chair à saucisse
- 30 cl crème
- 1 chou vert
- 2 gousses ail
- paprika
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire le riz mi-cuit (10 min pour un riz à cuire 20 min), puis l'égoutter.
-
2
Émincer les oignons et râper les carottes (avec une grosse râpe, épaisseur chips) puis faire revenir le tout dans le beurre avec un peu d'huile d'olive (5-7 minutes).
-
3
Séparer les feuilles du chou et les blanchir.
-
4
Mélanger à la main, la viande, le riz, les carottes et les oignons, les gousses d'ail pressées, du sel, du poivre et du paprika.
-
5
Envelopper le mélange dans les feuilles de choux (une bonne cuillère à soupe du mélange par feuille et bien refermer).
-
6
Disposer les feuilles farcies (partie bien fermée vers le haut) dans un plat avec couvercle.
-
7
Mélanger la sauce tomate et la crème, verser sur les feuilles de chou farci, ajouter éventuellement de l'eau pour ne laisser que le haut des feuilles dépasser.
-
8
Temps de cuisson : 60 minutes à 180°C (thermostat 6), avec un couvercle. Servir avec le jus de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.