Chou-fleur à la cantonaise

🛒 Ingrédients

• 2 carottes ou 3 (selon grosseur)
• 2 oignons
• 160 g jambon coupé en dé
• 2 cuillères à soupe huile
• 1 chou-fleur (450-500g)
• 160 g petits pois (frais ou surgelés)
• 4 oeufs
• 6 cuillères à soupe sauce soja salée

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper le chou-fleur puis mixez-le pour donner donner l'impression de grains de riz.

2. 2

   Couper le jambon en dés et couper les carottes en dés.

3. 3

   Peler et émincer finement les oignons.

4. 4

   Casser les œufs dans un bol et les mélanger comme pour une omelette.

5. 5

   Dans le Wok, mettre l'huile et cuire les œufs et les mixer avec des baguettes en bois (sinon spatule) pour obtenir comme des morceaux d’œufs brouillés. Les réserver avec le reste des ingrédients.

6. 6

   Faire revenir les oignons dans le wok encore chaud (si besoin rajouter de l'huile), verser les carottes et faire cuire le tout. Les carottes peuvent ne pas être totalement cuites : elles finiront de cuire après.

7. 7

   Ajouter le chou-fleur et le laisser cuire pendant une dizaine de minutes SANS couvercle. Veillez à ce que cela n'attache pas : baisser le feu ou rajouter un tout petit peu d'eau. Continuer à mélanger.

8. 8

   Une fois que le chou-fleur est quasiment cuit, rajouter les petits-pois, le jambon et les oeufs façon brouillés, la sauce soja (goûter au fur et à mesure et rajouter de la sauce en fonction de votre propre goût) et couvrir pendant au moins 5 minutes, ou le temps que le chou-fleur soit bien cuit.

❓ Questions fréquentes

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