Chou-fleur à la flamande
🛒 Ingrédients
- 1 g rosse cuillère à soupe de beurre
- persil
- poivre
- muscade
- 1 chou-fleur
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Après l'avoir découpé en "bouquets", faites cuire le chou-fleur dans de l'eau salée. Faites également cuire les oeufs.
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2
Pour éviter que les oeufs ne se fendillent, vous pouvez - au préalable - percer à l'aide de la pointe d'une aiguille, ou d'un couteau bien pointu, l'extrémité la plus ronde (là, où il y a la poche d'air).
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3
Quand le chou-fleur est cuit (pas trop), les oeufs seront durs. Egoutter le tout.
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4
Dans le fond de la casserole encore chaude, mettre le beurre, sel, poivre, persil, et un petit peu de noix muscade.
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5
Passer les oeufs sous l'eau froide, leur enlever la coquille, les écraser, et les ajouter au mélange avec les morceaux du chou-fleur.
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6
Mélangez le tout.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.