Chou-fleur au curry
🛒 Ingrédients
- 600 g chou-fleur
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 gousse ail hachée
- 1 pincée curry
- 1 cuillère à café curcuma
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- 250 g sauce tomate
- 15 cl yaourt
- 2 cuillères à soupe soja
- 1 cuillère à café farine
- 1 cuillère à soupe coriandre fraîche hachée
- 50 g amandes grillées
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Séparez le chou-fleur en plusieurs petits bouquets.
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2
Ciselez finement l’échalote.
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3
Faites fondre le Becel liquide light dans une poêle. Une fois bien chaude, y faire revenir les graines de moutarde 1 minute, l’échalote et l’ail 1 minute également puis le chou-fleur 3-4 minutes.
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4
Versez la sauce tomate, 20cl d’eau et la sauce soja. Ajoutez les épices.
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5
Laissez cuire doucement pendant 20 minutes.
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6
Mélangez la farine au yaourt et incorporez le mélange à la préparation de chou-fleur.
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7
Une fois le mélange homogène, arrêtez la cuisson et parsemez de coriandre fraîche ciselée ainsi que d’amandes grillées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.