Chou-fleur au riz
🛒 Ingrédients
- 250 g riz
- 1 oignon
- 150 g lard fumé
- 1 chou-fleur
- 100 g gruyère
- 20 g margarine
👨🍳 Préparation
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1
Laver et mettre en bouquet le chou-fleur.
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2
Dans la cocotte-minute, faire chauffer la margarine, ajouter l'oignon coupé en rondelles et le lard fumé. Faire dorer.
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3
Ajouter le chou-fleur en bouquet, faire revenir puis ajouter le riz.
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4
Ajouter 375 g d'eau, sel poivre. Fermer la cocotte.
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5
Laisser cuire 6 mn après le départ.
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6
Servir avec du gruyère dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.