Chou-fleur en carpaccio
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre
- bouquet de chou-fleur bien frais
- parmesan
- basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et égouttez le chou fleur.
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2
Coupez des bouquets et coupez de fines tranches de chou-fleur cru.
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3
Disposez-les joliment dans une assiette.
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4
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, de sel et poivre et de quelques copeaux de parmesan (utilisez l'épluche-légume).
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5
Parsemez de quelques feuilles de basilic coupé finement, et régalez-vous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.