Chou-fleur en sauce à l'oignon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à café moutarde
- muscade
- 50 g beurre
- 1 chou-fleur
- 0.25 l lait
- 1 cuillère à soupe noisettes
👨🍳 Préparation
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1
Oter les feuilles vertes et le trognon du chou-fleur. Le laisser entier, le laver et l’égoutter.
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2
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole d’eau salée, et y plonger le chou-fleur.
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3
Ajouter une pincée de noix de muscade et laisser cuire pendant 25 min environ à petits frémissements.
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4
Pendant ce temps préparer la sauce :
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5
peler, hacher l’oignon et le faire dorer légèrement dans une casserole avec la moitié du beurre, puis jeter la farine en pluie et laisser cuire quelques secondes en remuant sans cesse.
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6
Arroser peu à peu avec le lait, porter à ébullition sans cesser de remuer, puis ajouter la moutarde et le sel. Retirer du feu.
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7
Egoutter le chou-fleur lorsqu’il est cuit, le mettre dans un plat à four, puis le napper de sauce à l’oignon.
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8
Hacher grossièrement les noisettes. Parsemer le chou-fleur de noisettes et de morceaux de beurre.
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9
Laisser dorer au four et servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.