Chou-fleur frit à la sauce ail/paprika
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 chou-fleur
- 2 oeufs
- 100 g chapelure
- Pour la sauce :
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe vinaigre
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe paprika doux
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer le chou-fleur et le mettre à cuire 6 min dans l'eau bouillante. Egoutter les bouquets de chou-fleur.
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2
Pendant ce temps préparer 3 assiettes :
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3
Une avec de la farine, une autre avec les oeufs battus et la dernière remplie de chapelure.
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4
Rouler les bouquets de chou-fleur dans l'ordre : dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.
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5
Les plonger ensuite dans un bain d'huile pour les faire frire.
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6
Préparer ensuite la sauce :
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7
Dans une casserole, faire revenir l'ail écrasé dans l'huile pendant 5 min. Ôter l'ail, puis retirer la casserole du feu. Ajouter ensuite le paprika, puis le vinaigre sans cesser de remuer.
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8
Egoutter les bouquets de chou-fleur frits, puis les napper de sauce et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.