Chou-fleur rôti au four
🛒 Ingrédients
- 15 cl huile d'olive
- 0.5 bouquet de persil
- 45 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 chou-fleur
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 – 7).
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2
Préparer le chou-fleur : couper la tige dure et retirer les feuilles.
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3
Arroser généreusement le chou-fleur avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
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4
Entourer le chou-fleur de papier sulfurisé (comme pour faire une papillote) et déposer le sur une plaque allant au four. Enfourner et laisser cuire 50 minutes.
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5
Vérifier la cuisson avec un couteau, il doit s’enfoncer facilement dans le chou-fleur.
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6
Retirer le papier sulfurisé pour laisser le chou-fleur dorer au four pendant 5 à 10 min.
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7
Faire fondre le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes) et mélanger avec le persil.
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8
Arroser le chou-fleur avec le beurre persillé.
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9
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.