Chou-fleur rôti aux accents mexicains

🛒 Ingrédients

• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 paquet de Nachips Original Old El Paso™
• 8 Barquitas™ pour Enchiladas Old El Paso™
• 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
• 1 poivron rouge préalablement coupé
• 1 avocat
• 50 g épinards frais
• 3 cuillères à café eau
• 2 cuillères à café jus de citron
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café coriandre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Mettez du papier d’aluminium sur une plaque de cuisson. Dans un bol, mélangez le paprika, le cumin, la coriandre et le sel.

2. 2

   Mélangez le chou-fleur et le poivron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez avec le mélange d’épices et remuez bien. Etalez uniformément sur la plaque de cuisson.

3. 3

   Faites rôtir, en recouvrant pour 25-30 minutes jusqu’à ce que les bouquets de chou-fleur soit tendres.

4. 4

   Placez l’avocat, la coriandre, l’eau, le jus de citron et le reste d’huile dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse afin de former une sauce.

5. 5

   Chauffez les Barquitas™ de blé Old El Paso™ comme indiqué sur le paquet. Répartissez les feuilles d’épinards entre les Barquitas™. Garnissez avec les légumes rôtis et un filet de la vinaigrette d’avocat. Servez avec la sauce à l’avocat et quelques Nachips Original Old El Paso™.

❓ Questions fréquentes

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