Chou-fleur rôti, crème au sésame et sauce au miel

🛒 Ingrédients

• 45 g beurre ramolli
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 chou-fleur
• 1 pincée curcuma
• Sauce au miel :
• 5 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe miel
• 3 g outtes de tabasco ou autre sauce pimentée
• 3 cuillères à soupe jus de citron
• 1 gousse ail écrasée
• Décoration :
• 1 poignée noix
• 4 brins persil hachés
• 1 poignée graines de grenade
• Crème au sésame :
• 4 cuillères à café yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe tahini
• zeste de citron
• sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Retirer avec une paire de ciseaux une partie des feuilles afin de voir le chou-fleur.

2. 2

   Dans une casserole d’eau bouillante salée, mettre le chou fleur tête vers le bas. Attendre que ça bout et laisser cuire 5 min.

3. 3

   Égoutter et laisser le sécher et tiédir tête en bas.

4. 4

   Mélanger le beurre, l’huile et une pincée de curcuma. Étaler sur le chou-fleur et enfourner 45 min à 1 h à 200°C.

5. 5

   Pour la crème : mélanger le yaourt, le tahini, les zestes de citron, le sel et le poivre.

6. 6

   Pour la sauce : mélanger le jus de citron, la sauce pimentée, l’ail, le miel, le sel et le poivre et l’huile.

7. 7

   À la sortie du four, découper le chou-fleur en tranche de 2 cm d'épaisseur.

8. 8

   Dresser dans une assiette le yaourt au tahini puis déposer la tranche de chou-fleur recouvrir de sauce et déposer la grenade, les noix et le persil sur le dessus.

❓ Questions fréquentes

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