Chou-fleur sauce échalote/paprika
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce :
- 25 g beurre
- 200 g crème fraîche
- poivre
- 3 échalotes
- 1 cuillère à soupe paprika
- 0.5 bouquet de ciboulette ciselée
- 1 chou-fleur
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer le chou-fleur sous l'eau froide courante, puis le séparer en petits bouquets. Le mettre ensuite à cuire dans un bain d'eau bouillante salée, puis l'égoutter après cuisson.
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2
Préparer maintenant la sauce :
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3
Peler et hacher finement les échalotes, puis les faire fondre dans une casserole avec 25 g de beurre en veillant à ce qu'il ne colore pas.
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4
Hors du feu, saupoudrer de paprika, saler et poivrer.
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5
Ajouter enfin la crème en mélangeant bien, puis remettre la casserole sous le feu doux et laisser chauffer 3 à 5 min.
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6
Dresser le chou-fleur sur un plat de service chaud, puis le napper de sauce.
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7
Pour la décoration, le saupoudrer de ciboulette ciselée et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.