Chou-fleur vert à la vinaigrette
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 1 cuillère à soupe vinaigre de xérès
- poivre
- 1 chou-fleur vert
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le chou-fleur vert en petits bouquets.
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2
Cuire à l'eau bouillante salée durant 8 à 10 minutes, le chou-fleur vert doit être encore légèrement croquant.
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3
Egoutter le chou-fleur vert et le déposer dans un plat, laisser tiédir.
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4
Préparer la vinaigrette en émulsionnant le beurre fondu avec le vinaigre, du sel et du poivre.
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5
Arroser les bouquets de chou-fleur vert de cette vinaigrette au beurre et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.