Chou frisé au wok inspiration vietnamienne
🛒 Ingrédients
- 3 fines tranches de gingembre frais (selon le goût)
- 1 cuillère à soupe miel
- sucre ou rapadura
- poivre
- 500 g chou frisé
- 6 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile de coco / riz / ..
- 0.5 branche citronnelle fraîche
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe nuoc mam
👨🍳 Préparation
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1
Laver le chou, enlever la nervure centrale et couper en petites lanières.
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2
Blanchir à l'eau bouillante 1 minute, égoutter, réserver.
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3
Peler et hacher finement l'ail ainsi que le gingembre et la citronnelle.
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4
faire fondre l'huile, dans le wok à feu doux et y ajouter l'ail, le gingembre et la citronnelle. Laisser cuire doucement 1 minute.
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5
Ajouter le chou frisé et faire cuire 3 minutes à feu +/- vif.
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6
Dans un bol, mélanger la sauce nuoc mam, la sauce soja, le sucre (ou miel) et le poivre.
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7
Verser la préparation sur le chou, diminuer le feu, mélanger et laisser cuire 5 petites minutes (n'hésitez pas à goûter pendant la cuisson).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.