Chou pommé braisé aux chipolatas
🛒 Ingrédients
- 70 g beurre ou margarine
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 vinaigre
- poivre
- 1 chou bien serré de 1 kg environ
- 1 gousse ail
- 8 chipolata
👨🍳 Préparation
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1
-Débarassez le chou de ses feuilles flétries. Lavez-le. Supprimez-en les côtes épaisses. Coupez-le en tranches et bouillir 10 min dans de l'eau salée. Egouttez aussitôt.
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2
-Dans une cocotte faites revenir oignon et carotte dans la margarine. Ajoutez le chou, l'ail,sel,poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 heure.
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3
-5 min avant de servir faites cuire doucement les chipolatas dans la margarine ou le beurre dans une poêle.
-
4
- mettez le chou dans un plat creux et les chipolatas dessus. Versez 2 càs vinaigre dans la poêle restée sur le feu. Mélangez en grattant avec une cuillère en bois et versez sur les choux
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.