Chou, pommes de terre, carottes à la façon de Madou
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 2 oignons
- huile d'olive
- 125 g lardons
- poivre
- 1 pincée quatre-épices
- 1 chou frisé
- 6 pommes de terre
- 1 cube de bouillon
- 10 cl vin blanc sec
- 1 cuillère à café graines de coriandre
- 5 g enièvre
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer le chou en ôtant les grosses feuilles du dessus. Le faire blanchir pendant 5/6 min. Bien l'égoutter en le pressant.
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2
Pendant qu'il s'égoutte faire revenir dans une cocotte en fonte les oignons et les lardons sans faire trop dorer.
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3
Ajouter le chou, les carottes, les pommes de terre.
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4
Emiettez le cube de bouillon, ajouter un bon verre de vin blanc sec, mettre les graines de coriandre, les baies de genièvre, les 4 épices, sel et poivre.
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5
Laisser cuire à feu pas trop fort pendant environ 20 min.
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6
Surveillez le niveau de liquide et rajouter si besoin est du vin blanc et/ou de l'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.