Chou-rave aux épices
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à soupe huile d'olive ou d'huile de coco
- 2 choux -raves bien frais avec leurs tiges et leurs feuilles
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 yaourt nature velouté
- feuille de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Otez les tiges des choux puis épluchez-les avec un couteau en enlevant la peau épaisse.
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2
Coupez les choux en petits cubes d'environ 1 cm
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3
et faites-les cuire à la vapeur (8 à 9 min dans le panier d'une cocotte minute, c'est parfait).
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4
Séparez les feuilles des tiges. Si besoin, lavez-les puis essorez-les comme une salade.
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5
Regroupez les feuilles sur une planche et hachez-les grossièrement.
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6
Ensuite, émincez l'ail et faites chauffer l'huile dans une poêle puis versez-y les feuilles hachées et l'ail.
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7
Faites revenir 5 min, pas plus, pour que les feuilles restent bien vertes.
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8
Ajoutez le curry, le curcuma et salez.
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9
Ensuite, ajoutez les dés de choux cuits et mélangez bien le tout.
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10
Dans un bol, mélangez le yaourt avec la menthe hachée.
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11
Servez les légumes accompagnés de la sauce.
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12
Avec des pâtes fraîches, voilà un repas du soir simple, vite fait et... couleur soleil !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.