Chou romanesco sauce amande
🛒 Ingrédients
- 1 fécule de maïs (maïzena)
- 10 cl crème fraîche
- poivre
- 1 chou romanesco
- 50 g amandes en poudre
- 40 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Détailler le chou en bouquets et le laver à l'eau vinaigrée.
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2
Cuire les têtes à la vapeur 10 minutes.
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3
Préparer la sauce :
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4
Diluer la fécule de mais dans un peu d'eau.
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5
Mettre la poudre d'amande dans une casserole, ajouter le lait et la fécule de maïs.
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6
Saler, poivrer.
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7
Chauffer à feu doux et fouetter jusqu'a obtention d'une sauce onctueuse.
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8
Ajouter la crème fraîche.
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9
Au moment de servir, mettre le chou dans un plat de service et napper de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.