Chou rouge au lard et au vin rouge
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 1 oignon
- 100 g jambon cuit
- 20 cl vin rouge
- 2 feuilles laurier
- 1 verre bouillon
- poivre du moulin
- 1 chou rouge
- 100 g lard maigre
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer le chou, puis le couper en 2 et l'émincer en julienne, en fines fines tranches.
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2
Peler et hacher l'oignon puis le mettre à fondre dans une casserole avec le beurre. Détailler le lard en lardons et le jambon en petits dés, puis les ajouter aux oignons.
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3
Laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer afin d'éviter que la préparation ne colore.
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4
Ajouter ensuite le chou en julienne et arroser de vin rouge avec le bouillon pour mouiller la préparation.
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5
Saler, poivrer, jeter les feuilles de laurier dans la casserole, puis laisser étuver à couvert pendant 1 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.