Chou rouge aux pommes de Mamie
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 tranche lard fumé
- 2 saucisses de Morteau
- 2 cl ous de girofle
- poivre
- 1 chou rouge
- 1 pomme Granny
- 1 pomme Boscop
- 1 saucisse fumée
- margarine de cuisson
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir, dans une grande casserole, les oignons coupés en lamelles, les pommes coupées en gros dés, les clous de girofle (plantés dans un bout de pomme), jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
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2
Ajouter le lard, les 3 saucisses coupées en 4, et faire roussir le tout.
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3
Mettre ensuite le choux rouge coupé en morceaux, petit à petit, en mélangeant bien, le sel et le poivre.
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4
Laisser cuire à feu doux pendant 3 h.
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5
Ajouter 1/2 verre d'eau en cours de cuisson, si le choux attache au fond de la casserole.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.