Chou rouge épicé
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café coriandre moulu
- 0.25 cuillère à café muscade râpée
- 1 oignon , tranché finement
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin rouge
- poivre fraîchement moulu
- 0.5 cuillère à café cannelle moulue
- 0.5 chou rouge finement tranché
- 1 cuillère à soupe cassonade
- 1 cuillère à soupe gelée de groseilles
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les épices et faire rissoler pendant 1 mn.
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2
Ajouter l'oignon et le chou et faire
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3
rissoler 2 mn.
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4
Ajouter le sucre et le vinaigre, ainsi que le sel et le poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn, en remuant fréquemment.
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5
Ajouter la gelée de groseilles, mélanger bien et laisser cuire encore 5 mn. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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6
Servir chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.