Chou rouge, lardons et pommes
🛒 Ingrédients
- 500 g lardons
- curry en poudre
- poivre
- 1 chou rouge
- 2 pommes types golden
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- sauce soja
👨🍳 Préparation
-
1
Hacher finement le chou au robot mixeur, de façon à obtenir de fine lamelle.
-
2
Hacher finement l’échalote et l'ail.
-
3
Couper les pommes en fines lamelles ou en petits morceaux
-
4
Faire chauffer une poêle sans matière grasse, puis ajouter les lardons ainsi que l’échalote et l'ail, et faire revenir quelques minutes.
-
5
Ajouter ensuite le chou et les pommes, quelques gouttes d'huile de cuisson si la garniture accroche à la poêle, puis assaisonner avec un peu de sauce soja, saupoudrer de curry, saler et poivrer.
-
6
Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes aient fondues et que le chou soit devenu mou.
-
7
Rectifier l'assaisonnement à votre gout.
-
8
Voilà c'est prêt!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.