Chou vert à la tomate et parmesan
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- reste d' aubergine (ou autre)
- 1 oignon
- gingembre
- huile d'olive
- 5 feuilles chou vert
- coulis de tomate
- parmesan râpé
- margarine
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les feuilles de chou (et les quelques dés d'aubergine, pour moi) 10 min au cuiseur vapeur. Emincer ensuite le chou en lamelles.
-
2
Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive avec une noix de margarine.
-
3
Emincer l'oignon, et le faire blondir dans l'huile chaude.
-
4
Couper les tomates en morceaux, les ajouter aux oignons, et laisser chauffer 2 min.
-
5
Incorporer ensuite les légumes cuits à la vapeur, laisser chauffer un peu.
-
6
Verser le coulis de tomate, saler et saupoudrer de gingembre.
-
7
Laisser cuire 5 min, ajouter un peu de parmesan râpé, et laisser fondre sur feux doux avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.