Chou vert au bacon et jambon

🛒 Ingrédients

• 3 carottes
• 1 cube de bouillon
• 150 g jambon blanc
• 5 tours de moulin de poivre
• 3 cuillères à soupe huile de sésame (ou tournesol...)
• 1 chou vert (petit)
• 3 gousses ail
• 150 g bacon
• 3 cuillères à soupe herbes aromatiques (j'ai fait une mélange de persil, estragon, aneth et cumin)
• 20 cl crème liquide
• 1 cuillère à soupe jus de citron ou vinaigre
• 250 g champignon
• 1 pomme de terre moyen

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver, éplucher et émincer les légumes, l’ail et éventuellement le bacon et du jambon. Puis, infuser le cube de bouillon de légumes dans 50cl d'eau.

2. 2

   Dans une large poêle avec rebords, faire suer à feu vif (sur l'huile), les carottes, la patate, les lamelles de bacon et jambon, les champignons et l'ail pendant 10min.

3. 3

   Assaisonner avec le poivre du moulin (ne pas saler en raison du bacon et du cube de bouillon). Mélanger régulièrement.

4. 4

   Ajouter ensuite le chou vert et mélanger. Faire suer encore pendant 5 min.

5. 5

   Rajouter le bouillon de légumes et faire cuire à feu moyen, sans couvercle, pendant 30mn en le mélanger de temps à autre.

6. 6

   Pendant ce temps, mélanger la crème, la vinaigre, et les herbes dans un bol à part.

7. 7

   Vérifier la cuisson du chou, quand l'eau de cuisson est complètement évaporée. S’il est encore trop ferme, rajouter quelques minutes de cuisson en mélangeant.

8. 8

   Finalement, rajouter la crème à la préparation. Laisser mijoter pendant 2-3 min. Salez, si besoin.

❓ Questions fréquentes

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