Chou-vert façon choucroute
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons (ou du chorizo)
- 1 feuille laurier
- 1 branche thym
- poivre
- 1 chou vert coupé finement
- 2 échalotes émincées
- 25 cl vin blanc
- 6 g enièvre
- 4 saucisses fumées (on peut ajouter de la poitrine de porc, du saucisson...)
- 6 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faire suer les lardons et les échalotes, ajouter le chou, le laisser fondre en brassant environ 10 minutes.
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2
Ajouter le vin blanc, les baies,le laurier, le thym, le sel (modérément) et le poivre.
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3
Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure, couvert.
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4
Ajouter les saucisses et les pommes de terre sur le chou et continuer à cuire environ 20 minutes, toujours avec un couvercle.
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5
Si besoin, ajouter un peu d'eau.
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6
Pour plus de goût, il est possible d'ajouter un cube de bouillon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.