Chou vert frisé au fromage Emmental et au lard
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 125 g lard fumé
- 150 g emmental
- 40 g farine
- 1 oignon
- 1 muscade
- brin d' origan
- 1 pincée poivre
- 1 chou vert frisé
- 0.5 l eau
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Lavez le chou et émincez-le. Mettre dans une casserole avec le beurre et le faire revenir 5 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement. Ajoutez l'eau et un peu de sauce soja, et faites cuite 20 minutes à feu doux et à couvert.
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2
Pendant ce temps préparez la sauce. Coupez le lard en petits morceaux et faire cuire sans matière grasse dans une poêle. Quand il est doré, ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux et l'origan haché, cuire 5 minutes de plus et ajoutez la farine. Mélangez bien et retirez du feu quand la farine est légèrement blondie.
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3
Égouttez le chou et gardez l'eau de cuisson (bouillon). Versez un peu de bouillon sur le mélange lard/oignons en remuant et remettez sur le feu. Continuez de mélanger en chauffant et ajoutez peu à peu du bouillon en mélangeant continuellement. Il n'est pas nécessaire de mettre tout le bouillon, c'est selon la consistance que vous voulez obtenir. Ajoutez ensuite le fromage à la sauce épaissie et versez sur le chou. C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.