Choucabi de Clochette
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 carottes
- 2 verres bière
- 2 cuillères à café moutarde
- huile d'olive
- poivre
- 1 chou blanc
- 2 cuillères à café Condiments (de type savora)
- 5 baies roses (je pense que le genièvre eût été plus approprié, mais je n'en avais pas)
- 4 saucisses de Toulouse ou de Strasbourg
👨🍳 Préparation
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1
Râper les carottes. Emincer l'oignon. Couper le chou en fines lanières.
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2
Dans une grande poêle (style wok, mais je n'en ai pas), faire revenir à l'huile d'olive l'oignon et le chou pendant un quart d'heure à feu vif, sans cesser de remuer.
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3
Ajouter ensuite les carottes râpées et cuire encore de la même manière un petit quart d'heure.
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4
Rajouter les cuillerées de condiment et de moutarde, le sel, le poivre et les baies roses, bien mélanger intimement tous les ingrédients, puis verser dessus les 2 verres de bière.
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5
Laisser cuire à feu très doux pendant environ 20 à 30 min.
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6
5 minutes avant la fin, rajouter les saucisses coupées en petits morceaux...
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7
Voilà, vous pouvez déguster!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.