Chouchouka
🛒 Ingrédients
- 6 poivrons rouges bien mûrs
- 3 cuillères à soupe huile d'arachide
- 5 tomates bien mûres
- 3 morceaux sucre
- 3 pincées sel
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire griller les poivrons rouges. Les éplucher et les vider de leurs graines. Les découper en fines lamelles.
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2
Peler les tomates, les couper et enlever les graines.
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3
Dans une casserole, faire revenir l'ail dans de l'huile. Saler.
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4
Ajouter les lamelles de poivron et les tomates coupées en petits dés.
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5
Faire cuire à feu très doux pendant une demie heure.
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6
Ajouter le sucre.
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7
Continuer la cuisson une demie heure (faire réduire).
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8
Laisser refroidir puis mettre au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.