Chouchous (cacahuètes caramélisées)
🛒 Ingrédients
- 75 g sucre
- 150 g arachide crues non salées avec leur peau
- 4 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande poêle ou dans une grande casserole, faire bouillir 1 verre d'eau avec le sucre et les cacahuètes.
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2
Une fois à ébullition, baisser le feux et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de toute l'eau (environ 50 minutes).
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3
Lorsque le sucre commence à cristalliser et à former une couche sableuse autour des cacahuètes, ajouter le sucre vanillé.
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4
Mélanger avec une spatule pour bien enrober toutes les cacahuètes. Mélanger régulièrement jusqu'à ce que le sucre caramélise autour des cacahuètes.
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5
Déposer les cacahuètes sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser tiédir. Séparer les cacahuètes les unes des autres et conserver dans une boite hermétique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.