choucroute au haddock
🛒 Ingrédients
- 3 feuilles laurier
- 2 oignons
- 1 branche thym
- 500 g haddock
- 500 g choucroute crue dessalée
- 4 pommes de terre
- 0.5 cuillère à café genièvre
- 0.5 l vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Blanchir la choucroute dans une grande casserole d'eau bouillante non salée, pendant 5 mn.
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2
L'égoutter.
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3
Pendant ce temps, faire revenir dans une cocotte les oignons émincés dans une noix de beurre.
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4
Une fois qu'ils sont blonds, ajoutez la choucroute égouttée, les baies de genièvre, le bouquet garni et le vin blanc.
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5
Faire cuire 1/2 heure à feu doux.
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6
Pendant ce temps, trier les pommes de terre, les couper en tranches moyennes (2mm).
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7
Découper le haddock en environ 8 parts.
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8
Ajouter le haddock, le recouvrir de choucroute, répartir sur la choucroute les tranches de pommes de terre.
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9
Saler, poivrer modérément.
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10
Prolonger la cuisson 1/2 h à feu doux.
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11
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.