Choucroute de la mer au curry

🛒 Ingrédients

• 3 oignons
• 30 cl crème fraîche entière liquide
• 2 feuilles laurier
• 2 cuillères à café thym
• 2 cuillères à café curry en poudre
• 2 cuillères à café sel
• poivre (selon les goûts)
• 1 kg choucroute (crue ou cuite, si elle est crue la cuire à l'eau salée pendant 45 min)
• 500 g haddock
• 500 g Poisson blanc qui se tient, et coupé en 4 parts égales
• 12 pommes de terre (attention, si elles sont trop grosses les couper en 2 ou 3)
• 1 échalote
• 12 g rains de genièvre
• 25 cl vin blanc sec (type riesling)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une grosse cocotte en fonte, faire fondre les 3 oignons émincés et l’échalote hachée, dans un peu de matière grasse.

2. 2

   Mettre la moitié de la choucroute, assaisonner avec 1 cuillère de sel, 1 cuillère de curry, le poivre, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de thym, la moitié des grains de genièvre.

3. 3

   Couper le haddock en 4 morceaux, et en poser 2 sur la choucroute.

4. 4

   Mettre la deuxième moitié de la choucroute, assaisonner avec le reste des épices. Et poser les 2 morceaux de haddocks restant.

5. 5

   Arroser avec le vin blanc.

6. 6

   Laisser mijoter 1 bonne heure, à feu doux, à couvert.

7. 7

   Au bout d’1 h, poser les 4 filets de poisson blanc choisi, ainsi que les pommes de terre.

8. 8

   Laisser de nouveau mijoter 15 min à couvert, puis encore 10 min sans couvercle.

9. 9

   5 min avant de servir, arroser le tout de crème fraîche, et laisser la choucroute s’en imprégner.

10. 10

    Poser le plat bien chaud sur la table, et régalez vous!

❓ Questions fréquentes

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