Choucroute de la mer au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 kg choucroute cuite
- 500 g haddock (indispensable)
- 500 g saumon
- 500 g lieu noir
- 1 bocal de moules au naturel
- 300 g crevettes
- 3 échalotes
- bouillon
- 20 cl lait de coco
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte allant au four (de préférence en terre), mettre la moitié de la choucroute.
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2
Enlever la peau des poissons et les couper en morceaux
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3
les mettre dans la cocotte avec les moules, les crevettes et les échalotes émincées puis recouvrir du reste de la choucroute. Arroser avec l'huile.
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4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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5
Mettre le court bouillon de manière qu'il n'arrive qu'à hauteur des ingrédients.
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6
Cuire au four 40 minutes. Au sortir du four, arroser avec le lait de coco battu avec le jaune d’œuf.
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7
Servir aussitôt
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8
PS : on peut ajouter quelques pommes de terre préalablement cuites à moitié à la vapeur, qu'on mettra avec le poisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.