Choucroute de la mer au tajine électrique
🛒 Ingrédients
- 4 feuilles laurier
- 50 cl vin Riesling
- 1 kg choucroute crue
- 10 g enièvre
- 12 pommes de terre
- 5 brins ciboulette
- 2 filets haddock
- 300 g saumon
- 300 g lieu noir
- 300 g crevettes
👨🍳 Préparation
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1
Rincer 3 fois la choucroute en la serrant bien.
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2
Placer une couche de choucroute dans le tajine électrique.
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3
Mettre quelques feuilles de laurier et verser un verre de vin.
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4
Poser les poissons lavés et essuyés ainsi que les crevettes décortiquées.
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5
Recouvrir de choucroute une deuxième fois et verser un autre verre de vin.
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6
Mettre les baies de genièvre et du laurier et couvrir avec le haddock.
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7
Laisser cuire à maxi pendant 2 h.
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8
Dégustez (par exemple avec une sauce à l'aneth et au beurre) !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.