choucroute de la mer au vin blanc
🛒 Ingrédients
- 15 ml huile d'olive
- 800 g choucroute cuite
- 500 g lotte coupée en gros cubes
- 500 g lieu noir coupé en gros cubes
- 500 g saumon coupé en morceaux
- 500 g moules
- 250 g crevette rose décortiquées
- 10 cl vin blanc
- 3 échalotes
- 5 cl bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
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2
Disposez la moitié de la choucroute, le poisson, les moules et les crevettes dans une cocotte allant au four.
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3
Recouvrez avec le reste de choucroute.
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4
Mêlez au fouet le reste des ingrédients dans l'ordre : vin blanc, échalote, huile et court bouillon.
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5
Versez sur la choucroute, couvrez et faites cuire 40 min à four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7).
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6
Au moment de servir, mélangez la crème et le jaune d'œuf, versez la préparation avec la choucroute et mélangez délicatement.
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7
Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.