Choucroute vegan
đ IngrĂ©dients
- 1 oignon émincé
- 2 pincées gros sel
- 1 kg choucroute
- 4 gousses ail
- 10 cl vin blanc
- 5 cl eau
- 1 petite poignée de geniÚvre
- 4 g irofle
- 3 feuilles laurier
- 2 tofu
- 10 pommes de terre
đšâđł PrĂ©paration
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1
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive ou de coco 5mn.
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2
Rincer la choucroute Ă l'eau froide pour enlever l'aciditĂ©. Ăgoutter et la dĂ©poser sur les oignons.
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3
Ajoutez deux gousses d'ail hachées et deux gousses d'ail entiÚres (sans leur peau).
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4
Ajoutez tous les autres ingrĂ©dients (sauf les pommes de terre). Le tofu doit ĂȘtre coupĂ© en gros dĂ©s.
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5
Couvrir la poĂȘle et cuire une heure.
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6
Pendant ce temps faites cuire des pommes de terre Ă l'eau 30mn. Enlevez leur peau une fois un peu refroidies.
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7
Servir la choucroute avec les pommes de terre (j'adore écraser les pommes de terre et y ajouter un peu de margarine végétale et de sel).
đ Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
â Questions frĂ©quentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légÚrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni Ćufs, elle est entiĂšrement vĂ©gane.
Comment obtenir des légumes rÎtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumĂ©, herbes de Provence â adaptez selon vos goĂ»ts.