Chouquettes au roquefort
🛒 Ingrédients
- 110 g beurre
- 0.5 cuillère à café sel
- 100 g farine
- 40 g maïzena
- 120 g crème fraîche
- 25 cl lait et d'eau mélangés
- 4 oeufs
- 160 g roquefort (+ ou- selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Mettez le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et portez à ébullition.
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3
Dès l'ébullition, ajoutez la farine et la maïzena. Remuez rapidement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
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4
Mettez la pâte dans un saladier, incorporez les oeufs un à un et fouettez vivement.
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5
Sur une plaque beurrée, faites des petits tas de pâte de la taille d'une noix (bien les espacer).
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6
Mettre au four 20 min. Au bout de 15 min, baissez la chaleur à 180°C (thermostat 6) et maintenir la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois.
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7
Dès que les choux sont dorés les sortir du four et les mettre à refroidir sur une plaque.
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8
Dans un bol, écrasez le roquefort avec une fourchette et incorporez la crème fraîche. Vous pouvez relever légèrement la sauce avec du sel et du poivre.
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9
Découpez un couvercle sur chaque chouquette et fourrez-les avec la sauce au roquefort.
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10
Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.