Chouquettes au sucre perlé
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 100 g beurre
- 1 pincée sel
- 4 oeufs
- 25 cl eau
- 15 g sucre en poudre
- 150 g sucre en grain
👨🍳 Préparation
-
1
Porter à ébullition l'eau avec le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.
-
2
Retirer du feu et ajouter la farine d'un sel coup, mélanger énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
-
3
Remettre la pâte sur le feu pour l'assécher, elle doit se décoller des bords de la casserole.
-
4
Incorporer alors les oeufs un à un en remuant bien entre chaque.
-
5
Déposer des petits tas de pâte espacés sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille ou de 2 cuillères.
-
6
Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque pour retirer l'excédent de sucre.
-
7
Recommencer l'opération, et laisser de côté le sucre qui n'a pas accroché aux choux.
-
8
Faire cuire les chouquettes environ 30 min dans le four à 210°C (thermostat 7), dans le bas du four.
-
9
Laissez-les refroidir dans le four éteint et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.