Choux à la crème vanille et chocolat

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte à choux :
• 4 morceaux sucre
• 1 g rosse pincée de sel
• 200 g beurre
• 400 g farine
• 0.5 l eau
• 9 oeufs
• Pour la crème :
• 120 g farine
• 1 gousse vanille
• Ingrédient incontournable 80 g de chocolat
• Ingrédient incontournable
• 80 g chocolat
• 1 l lait
• 4 jaunes d'oeuf
• 300 g sucre en poudre
• 4 sachets sucre vanillé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation de la pâte :

2. 2

   Dans une casserole assez grosse, portez à ébullition l'eau, avec le sucre, le sel et le beurre en morceaux. Remuez sans cesse, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

3. 3

   Versez toute la farine et remuez de nouveau pendant une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

4. 4

   Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un, en les mélangeant à chaque fois à la pâte. Laissez reposer 1/2 h ou 1 nuit.

5. 5

   Sur une plaque de four, à l'aide d'une grosse cuillère à soupe, confectionnez des petits tas de pâte de la grosseure adéquate.

6. 6

   Enfournez à 150°C (thermostat 5), tout en surveillant pendant 1 heure.

7. 7

   Préparation des crèmes :

8. 8

   Versez le lait dans une casserole avec la vanille fendue en 2, et portez à ébullition.

9. 9

   D'autre part, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre dans un saladier et remuez le tout pour obtenir une mousse blanche. Ajouter a cette mousse la farine, tout en remuant énergiquement.

10. 10

    Versez cette préparation dans le lait bouillant et remettez à ébulition 2 à 3 min, tout en remuant, jusqu'à l'épaississement de cette dernière.

11. 11

    Partagez en 2 la crème obtenue; dans une moitié, ajoutez-y le sucre vanillé; et dans l'autre moitié, ajoutez-y le chocolat préalablement fondue au bain-marie.

12. 12

    Une fois les choux cuits et légèrement refroidis, fendez-les pour y glisser les crèmes vanille et chocolat à l'intérieur.

❓ Questions fréquentes

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