Choux au Grana Padano
🛒 Ingrédients
- 150 g Grana Padano
- 375 g pomme de terre
- 375 g farine
- 600 ml eau
- 18 g levure
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les pommes de terre et faites bouillir pour 20 min environ, puis passez au moulin à légumes.
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2
Incorporer la farine, l'eau, la levure et le Grana Padano et assaisonner avec du sel, poivre et de la noix muscade. Mélanger.
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3
Déposer une cuillerée à la fois de ce mélange dans la friteuse et cuire jusqu'avoir une couleur dorée. Servir avec de la charcuterie ou simplement avec un verre de vin blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.