Choux de Bruxelles à l'aigre-douce
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café sel fin
- 10 cl vinaigre de cidre
- 0.25 cuillère à café poivre gris moulu
- 500 g chou de bruxelles très petits ou moyens coupés en deux (surgelés ou frais)
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les choux de Bruxelles à la vapeur (avec une croûte de pain sur le dessus pour limiter les odeurs) dans une cocotte-minute pour aller plus vite.
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2
Mettre les choux dans un plat à four peu profond.
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3
Dans un bol, mélanger huile, vinaigre, sucre, sel, poivre. Verser sur les choux et mélanger délicatement pour bien les enrober. Saupoudrer le parmesan sur les choux, mais ne pas mélanger.
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4
Cuire à four moyen 15 mn jusqu'à ce que les choux soient très moelleux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.